西安羊肉泡馍是西安的特色小吃之一，与它相伴的，则是多种逗趣好听的方言。在西安的人们眼中，“泡馍,捏啥儿啊”、“嘞行,咋啦您”、“凭咱连忙泡上啊”等诙谐积极的方言常常被用来描述羊肉泡馍的制作步骤或是售卖过程。
而在吃到一口带有羊肉、面饼、葱花、辣椒等配料的正宗羊肉泡馍时，西安人们也会用“真傻好吃啊”、“反正我晓得真不多好吃啊”等溢于言表的方言来表达对其美味的赞美之情。
一般的羊肉泡馍是32元一份，配一碟香菜，一头糖蒜，一些辣酱。很好吃，馍会先上，给一只空碗，然后自己掰馍。目测馍掰碎成小粒的顾客比较多，有个别随便掰两下，块还比较大的，服务员也会收。馍掰好后招呼服务员，服务员会去给成汤。接下来就大口享用好了，很好吃。
西安羊肉烧麦以其独特的口感和香味，一直是当地居民和游客的最爱。在这么多的羊肉烧麦店里，有一家被誉为最有名的店，那就是胡辣汤烧麦。这家店位于陕西路北口附近，招牌菜是羊肉烧麦，口感极佳，肉质鲜嫩，面皮酥脆，配上特制的醋汁和辣酱，味道更佳。店内的装修古色古香，让人仿佛穿越到老西安的时代。人均消费不高，大约在十元左右，深受民众欢迎。如果不想排队等位，可以尝试去网上预定，避免浪费时间。总之，胡辣汤烧麦是西安最有名的羊肉烧麦之一，值得一试。