做法：
1、准备一个大盆，里面放五大汤勺面粉；用温水把酵母化开；把温的酵母水倒入面粉里，用筷子搅匀；把搅匀的面糊放在一边，饧一个小时，成蜂窝状。（备注：夏天40分钟，冬天需要放置在温水上饧着）
2、成蜂窝状的面糊里面加六大汤勺面粉，双手揉匀，继续饧40分钟，让面团发至更大，即可。
3、面团发好后，加一点儿碱面，揉匀，饧30分钟。
4、把饧好的面团切成一段段的，加盐，用擀面杖擀开，随意切形状。（备注：不要太薄哦！否则，炸出就不虚软了）
5、油锅热，放入切好的面片，炸至两面金黄即可捞出。
1、主料：肉适量、鸡蛋适量、面粉适量。
2、辅料：老抽适量、生抽适量、姜适量、葱适量、盐适量。
3、把瘦肉，切条，大小随意。然后用老抽、盐、白糖、姜、葱腌制十分钟。
4、面粉加鸡蛋，加盐，搅拌成不干不软的面糊。
5、起锅放油，烧到五成，转小火
6、把肉条，放面糊里打滚一圈，用筷子夹起来放入油里
7、开始炸，一条一条放进去，炸到金黄就可以了。
赵姓起源于山西洪洞县赵城镇（原为赵城县），造父，嬴姓，伯益的后代，蜚廉四世孙，中国历史上著名善御者。
传说他在桃林一带得到8匹骏马，调训好后献给周穆王。
周穆王配备了上好的马车，让造父为他驾驶，经常外出打猎、游玩，有一次西行至昆仑山，见到西王母，乐而忘归，而正在这时听到徐国徐偃王造反的消息，周穆王非常着急，在此关键时刻，造父驾车日驰千里，使周穆王迅速返回了镐京，及时发兵打败了徐偃王，平定了叛乱。
由于造父立了大功，周穆王便把赵城（今山西洪洞）赐给他，自此以后，造父族就称为赵氏，为赵国始族。 家谱的话洪洞大槐树祭祖堂有。