青梅精是中国江苏省盐城市大丰区的特产，是一种以冬青梅为原料发酵酿制而成的传统食品。青梅精在制作过程中需要挑选新鲜的冬青梅，去梗留果肉，加入红糖发酵，熬制至浓稠状后进行搓揉裹粉，最后晾晒成型。青梅精口感软糯，有酒香和果香，含有多种维生素和蛋白质等营养物质。因其口感独特，营养丰富，被誉为“大丰四宝”之一，是大丰地区的传统特色食品。
好吃。
青梅精具有酸甜口感和清新的香气，味道略带苦味、酸味和甜味。它可以用于制作饮料、糕点和甜品等，给食物增添了独特的味道和口感。有些人喜欢青梅精的酸爽口感，而有些人可能对其口味稍感苦涩。总体来说，青梅精的味道是一种相对较为特殊和独特的风味，如果您对酸甜口味感兴趣，不妨尝试一下青梅精。
青梅精是福建南平市顺昌县的地方特色美食，由于其独特的制作工艺和口感，已经成为了顺昌县的代表性餐饮产品。制作青梅精时，以当地新鲜采摘的青梅为主材料，经过蒸、晾、熬、炖等多道工序，制成了淡绿清爽、鲜香甜美的汁液。青梅精的独特口感和匠心独具的制作工艺，吸引了无数食客前来品尝，被誉为“山海珍馐，福州第一名品”。 青梅精闻名世界，是福建著名的美食之一。