用料
芋泥 适量
生粉 适量
蛋液（纯蛋黄会更好） 适量
面包糠 适量
凉开水 适量
步骤 1
芋泥冷冻至硬
步骤 2
切成长条，急冻备用
步骤 3
准备四大材料
步骤 4
先取出一部分长条，剩余的依然放急冻。在水里滚上一圈（目的是为了产生粘性）
步骤 5
滚一圈面粉
步骤 6
滚一圈蛋液
步骤 7
最后滚上一圈面包糠。（如果有的地方滚不上面包糠的话，可以滚多一次蛋液和面包糠））
步骤 8
锅里放适量油（最好能盖过炸的东西），油温加热至插入一根筷子有一串串小油泡，转最小火。
步骤 9
小火慢炸，刚下锅不要翻动它，煎至微黄翻面继续慢炸（容易掉渣）
步骤 10
上色根据自己的喜好就行了。（怕上火的颜色浅一点，喜欢香一点的颜色深一点也漂亮一点）
步骤 11
咬一口，贼香贼好
油炸特色麻花在目前的市场上依然有很大的市场潜力。随着消费者对于零食的需求不断增加以及对于口感和品质的要求提高，特色麻花这种传统食品在不断创新与改良之后，可以满足更多消费者的需求。
同时，特色麻花的生产成本较低，利润空间较大，可以吸引更多投资者加入这个市场。
因此，只要能够不断推陈出新，提高产品质量，油炸特色麻花在市场上依然具有很大的发展前景。