首先，准备好材料：鲫鱼1条、姜丝适量、葱花适量、红椒2个、食盐适量、料酒适量、老抽适量、醋适量。
1. 将鲫鱼处理干净后，在两面分别切上几刀；
2. 热锅冷油，放入姜丝煸炒出香味，放入鲫鱼煎至两面金黄；
3. 加入料酒和老抽，加入水煮开；
4. 放入红椒块，继续煮约5分钟；
5. 最后加入食盐和醋，撒上葱花即可。
酸西红柿是一道常见的中国家常菜，制作方法简单易学。首先，准备好新鲜的西红柿，用刀在柿子底部切出一个十字形口，放入沸水中烫1分钟，再用冷水浸泡至其表皮自然裂开。
将烫好的西红柿放入凉水中浸泡，然后轻轻将表皮揭去，切成小块备用。
锅中倒油，放入少量姜葱爆香，加入切好的西红柿翻炒，加适量盐和糖调味，最后淋入少量香油即可出锅。这样做出来的酸西红柿口感鲜美，既酸又甜，是一道非常适合配饭的下饭菜。
1、食材准备：鸡胸肉、豆腐、胡萝卜、生菜、白菜
2、豆腐用热水焯一下或者提前一天泡在水中排除盐分，鸡胸肉也需要单独焯一下去掉腥味。
3、把切好的鸡胸肉、豆腐和胡萝卜放入锅中煮5-8分钟，白菜和生菜等到最后可以过一下热水。
4、加入生菜和白菜剁碎，越碎越好，当然也可以使用料理机来打成糊，而是很理想的。