首先将鸭腿洗净入锅煮15分钟，取出洗干净备用。将胡萝卜削皮切成小丁备用。
将大米淘净，加入适量水，放入煮好的鸭腿，胡萝卜丁，姜片，再加少量盐，开小火煮40分钟左右，期间不停搅拌，防止粘锅。
当粥开花时，取出鸭腿去骨撕成小丝加回粥中，继续煮5分钟左右至稠稠的状，最后放入葱花调味即可，胡萝卜加入不仅营养丰富，还让整个粥的口感更加鲜美。
首先准备好需要的食材：半个胡萝卜、一条鸭腿、半碗米、适量的盐、味精、生姜和葱白。
将鸭腿洗净后切成小块，胡萝卜切成小丁备用。
将洗净的米用水泡20分钟，并与鸭腿块、胡萝卜丁、姜片和葱白同煮，水量以浸泡的米为准，煮至鸭腿和米软烂，加盐、味精调味即可。胡萝卜中含有多种维生素和矿物质，鸭肉营养丰富，这道胡萝卜鸭腿粥可口、养生，适合各类人群食用。
首先洗净米和鸭腿，将鸭腿焯水去血水，胡萝卜切成小丁备用。
然后将米、鸭腿和适量的水放入煲或锅中，开大火煮沸后转小火煮30分钟左右。
接着将切好的胡萝卜丁加入锅中，再煮10分钟左右，使胡萝卜足够软烂。最后加入适量盐和胡椒粉调味即可。胡萝卜鸭腿粥让人感受到浓浓的家的味道，不仅有营养也美味可口，非常适合早餐或者夜宵。