要做海参皮蛋瘦肉粥，我们需要先准备好材料，包括瘦肉、皮蛋和海参等。将这些材料洗净切小块备用。
接下来，将电饭锅加入适量的米和水，按下“煮饭”按钮，等待大约10分钟。
当米饭快煮熟时，加入切好的瘦肉和海参，再继续煮约5分钟。
最后，加入切碎的皮蛋和适量的盐、鸡精等调料，再煮两分钟即可。这样做的海参皮蛋瘦肉粥饱满、美味，口感细腻柔软，营养丰富，是一道非常健康的家常菜品。
答案是；海参皮很硬是黑囊皮参。
黑囊皮参是沙鸡子科囊皮参属的一种海参。该物种分布广泛，包括红海、东非、阿拉伯以南、莫桑比克、马达加斯加、伊朗湾、孟加拉湾、印度尼西亚、澳大利亚、菲律宾、日本以及中国大陆的福建到北部湾沿岸、海南岛等地。