薄饼，一种起源于中国汉族的传统小吃，最早可追溯至唐代。最初，薄饼是由面粉、水和盐搅拌成浆，然后在热锅上烙制而成。随着时间的推移，薄饼的制作工艺不断改进，口感和风味也日益丰富。薄饼现在已经成为许多地方的特色美食，深受人们喜爱。
薄饼的由来有多个版本，一种说法称，在三国时期，诸葛亮带兵打仗，为了不浪费粮食，他创造了薄饼，用来包裹各种食物，不仅解决了浪费问题，还让士兵更好地补充能量。另一种说法称，薄饼是由唐代一位名叫李食的厨师发明的，他用薄饼包裹各种食材，做出了一种叫做“李食煎饼”的美食，后来流传到了民间，成为了一道深受人们喜爱的传统美食。
不论薄饼的由来如何，它都是一道非常美味可口的中式点心。薄饼是用面粉和水搅拌均匀后，在热锅中烙制而成的。薄饼的特点是薄、软、香，既可以单独食用，也可以用来包裹各种食材，如鸡蛋、蔬菜、肉类等，制作出各种口味的煎饼。薄饼不仅可以作为早餐或午餐的主食，还可以作为夜宵或小吃。
总的来说，薄饼的由来虽然有多种说法，但它的美味和营养价值却是公认的。
起源于厦门市同安区，为同安五宝（碗仔糕，炸枣，封肉，薄饼，马蹄酥）之一，是广东潮州、梅州、汕尾、福建福州、闽南地区传统的特色名点。
薄饼在汕尾过去是清明节的节日食品，每逢清明节的早上上山祭祖，祭完祖回家之后， 人们都会用薄饼作为午餐，物质生活多样化，人们受香港祭祖风俗影响，备有“烧金猪”、“烧鸭”、“烧鹅”、“蛋糕”之类的祭品。
历史由来薄饼还是厦门人的一大发明。明代嘉靖年间（1522—1566年），曾任潮州太守的同安人李春芳，将其女儿嫁给了金门蔡厝人蔡复一（那时，金门属于同安县管辖）。后来，蔡复一因忠诚爱国，不断立功，于是官职升至七省经略、八省总制，每天批阅文书，几乎废寝忘食。李小姐耽心丈夫饿坏身体，便想出一个办法，就是煎制面粉薄皮(即现的薄饼皮)，将一些鱼、肉、虾、菜、笋、豆等用微火炖熟，用面皮包卷，置于夫婿案头，让他边吃边办公，一举两得，。后来，此事传为佳话，并成为闽南的一种民俗，不少地方的群众每逢过年过节（立春、清明、三月三、有的地方是夏至），都要吃薄饼。