苦荞雪花酥是一种传统的中式糕点，下面是制作苦荞雪花酥的简单做法：

所需材料：

- 苦荞粉：200克

- 中筋面粉：50克

- 糖粉：50克

- 牛油：150克

- 鸡蛋黄：1个

- 牛奶：适量

- 盐：少许

步骤：

1. 将苦荞粉、中筋面粉和糖粉混合在一起。

2. 在混合粉末中加入牛油，并用手指将牛油与粉末搓成沙状物。

3. 在沙状物中加入鸡蛋黄和少许牛奶，搅拌并揉成光滑的面团。

4. 将面团分成2份，每份擀成薄片。

5. 将两片薄片叠放在一起，再将叠放的面片切成长方形或其他形状。

6. 将切好的面片放在烤盘上，刷上蛋液。

7. 将烤盘放入预热至180°C的烤箱中，烤制约15-20分钟，或直到酥皮呈金黄色。

8. 取出烤好的苦荞雪花酥，待凉后即可食用。

温馨提示：

- 在制作过程中可以适量加入少许盐，以增加口感和提升风味。

- 根据个人喜好，可以在苦荞雪花酥的馅料中添加一些坚果、糖果或其他调味料来丰富口味。

- 制作过程中，若发现面团过干可以适量加入牛奶或水进行调整，保持面团的柔软度。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的苦荞雪花酥了。尝试一下，享受这款独特的中式糕点吧！