眉州炒饭的做法步骤如下：

准备材料：熟米饭、鸡蛋、胡萝卜、火腿、青豆、葱花、盐、酱油、胡椒粉等。

将胡萝卜和火腿切成小丁，鸡蛋打散备用。

热锅凉油，倒入鸡蛋液，快速翻炒至凝固，盛出备用。

锅中再倒入适量油，放入胡萝卜丁、火腿丁和青豆翻炒至断生。

加入熟米饭，用锅铲将米饭压散，与蔬菜火腿等混合均匀。

倒入炒好的鸡蛋，加入适量盐、酱油和胡椒粉调味，翻炒均匀。

最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。

这样，一盘色香味俱佳的眉州炒饭就做好了。