因为在埃及人经济较差的情况下，大饼价格是轻易不能动的。为了让老百姓能吃上大饼，埃及给予大饼生产、销售环节大量的补贴，让商家不亏本，保证老百姓不饿肚子。这种饼是专门针对老百姓的，属于特供饼，而如果在超市买饼，有的价格能卖到0.5埃及镑。而那种2分钱的特供饼，用一根香烟可以买到20张。
埃及的大饼有质量好的，比如白饼，也有不太好的如黑饼。黑饼价格就是2分钱一个的那种，由上好面粉做成的白饼，价格是黑饼的好几倍，甚至是十几倍。
2020年4月，大埃及博物馆因受疫情影响推迟到2021年开馆。2022年11月16日消息，大埃及博物馆有望于2022年末（或2023年初）开放。
埃及大饼，也被称为法拉夫尔（Falafel）或塔米亚（Ta'meya），是一种传统的埃及小吃。以下是制作埃及大饼所需的一般配料：
主要配料：
- 鹰嘴豆（或罐装鹰嘴豆）：2杯
- 洋葱：1个，切碎
- 大蒜：2瓣，切碎
- 香菜：1/2杯，切碎
- 香葱：1/4杯，切碎
- 面粉：2汤匙
- 小苏打：1/2茶匙
- 盐和胡椒粉：适量
- 芝麻油或植物油：适量（用于煎炸）
辅助配料：
- 美乃滋、酸奶或腌黄瓜酱等调味品
步骤：
1. 将鹰嘴豆浸泡在水中至少4小时，然后沥干。
2. 将鹰嘴豆放入食物处理器中，加入洋葱、大蒜、香菜、香葱、面粉、小苏打、盐和胡椒粉。搅拌至混合均匀，形成均匀的面糊。
3. 将面糊放入碗中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。
4. 取出面糊，用手将其分割成小球，然后用手掌压扁成扁平的圆形。
5. 在平底锅中加热足够的油，将扁平的面糊圆形放入锅中，用中小火煎炸至两面金黄色。
6. 用厨房纸巾吸干多余的油份。
7. 将埃及大饼配料放在盘子上，并可以搭配美乃滋、酸奶或腌黄瓜酱等调味品食用。