烤红薯的历史可以追溯到古代，但具体出现的时间和地点已经无从考证了。据一些历史学家的文献记载，烤红薯可能起源于南美洲，然后传播到其他地区。在中国，烤红薯的历史也很悠久，早在唐朝时期，就有“炙甘薯”，即用火炙烤的甘薯。
现代人们可以通过食品加工技术将烤红薯制成各种美食，如红薯丸子、红薯蛋糕、红薯面包等，成为人们喜爱的健康美食之一。
因为蒸红薯时，其营养成分保持完整，并目没有水分流失烤红薯时，红薯中的一些水分会蒸发，但糖含量不会改变，所以糖含量会相对增加，所以总热量会增加。
红薯最大的作用是调节肠道。它含有可溶性纤维和大量细菌，具有宣泄和解毒作用。由于它的脂肪和热量含量低，对减肥和健美有一定的效果
烤红薯出油主要受红薯品种、处理方式和烤制方法等因素影响。选择纹理细密、表皮光滑的红薯，并用清水彻底洗净表面杂质。待洗净红薯表面干燥后，轻涂少量橄榄油或花生油，再适量撒上食盐和黑胡椒粉等调味品。
烤制时采用中小火慢烤，不要使用过高的温度，避免造成红薯外表烤焦、内部未熟的情况发生。此外，烤红薯时间应根据型号和品种的大小而定，不要烤制过久，避免出现油腻的现象。