从食品安全和健康角度来看，海鱼在正常情况下是安全可食用的。然而，海鱼有时可能被污染物污染，例如微塑料和重金属等，还可能有过度捕捞的问题，这些都可能对健康造成潜在威胁。
因此，建议在购买海鱼时选择信誉好的商家，并避免过度食用以及经常变换食物来源，以减少健康风险。最后，对于长期或中长期的食用者，建议在家用水等环境中做好净化处理，以保证食物卫生安全。
海鱼有甜味的原因可能有两方面。
首先，新鲜的海鲜中含有糖元，这是海鲜中的一种功能性成分，糖元有甘甜滋味。糖元又被称为肝糖或动物淀粉，是动物的糖储存库，也可以看作体内能源库。当动物血液中葡萄糖含量较高时，就会结合成糖元储存于肝脏中，当葡萄糖含量降低时，糖元就可以分解成葡萄糖而供给人体能量。
其次，一些海鱼如北极甜虾、爱尔兰甜蟹等，它们的肉质中含有壳聚糖，这是一种天然甜味物质，其含量较高时会使肉质带有甜味。壳聚糖的存在可能是这些海鱼具有甜味的原因之一。
因此，海鱼的甜味可能来自于其肉质中的糖元和壳聚糖等天然甜味物质。
海鱼刺多的鱼一般被称为多刺鱼或刺鱼，它们的体表有很多坚硬而锋利的刺，这些刺可以保护鱼身不被掠食者吃掉。常见的多刺鱼种类有桂鱼、剑鱼、带鱼、黄花鱼等，它们口感鲜美，但食用时需要认真地去除骨刺，以免误食而刺伤口腔和食道。对于消费者来说，选购时要注意观察刺的密度和长度，购买后也要仔细处理，确保安全可靠。