换缸盖垫子需要先将发动机排放系统拆卸，拆下原来的缸盖垫子，并清理缸体和缸盖，再安装新的缸盖垫子。在安装时，需要按照正确的扭矩值和顺序拧紧缸盖螺栓。注意事项包括更换所有相关的密封件、清理和更换水道，使用合适的工具以及按照制造商的指导进行操作。操作前需要做好全车检查与准备工作，确保操作安全。