主料：猪头骨1000克
辅料：葱3段 、姜4片 、水适量、 八角一个、 花椒20余粒 、干辣椒2个 、桂皮半根 、老抽1大匙 、黄酱1大匙 、冰糖1小匙、 食盐适量
做法：
1、将猪头骨从中间斩断，洗净放入冷水中煮开后再煮3分钟，撇去水上的血沫后捞出
2、将骨头放到另一锅已经煮开的热水中，水量要没过骨头，是原料的3倍左右
3、将调味用的辅料放入锅中
4、调入老抽后盖上盖子中小火焖煮1小时
5、一小时后放入一大匙黄豆大酱后再焖煮半小时到四十分钟
6、依据自己的口味放入冰糖，盖上盖子再焖煮二十分钟。没有冰糖可以用白糖代替，用冰糖的色泽会亮些。最后尝尝味道如果需要的话可以再调入适量的盐就可以享用了
风俗：
1、谷日。民间传说正月初八是谷子的生日。这天天气晴朗,则主这一年稻谷丰收,天阴则年歉。
2、放生祈福。正月初八有“放生”活动,就是把家里养的一些鱼、鸟拿到外面,放归野外。
3、顺星。民间以正月初八为众星下界之日,制小灯燃而祭之,称为顺星,也称“祭星”、“接星”。
禁忌
1、大年初八的禁忌有忌观红喜事
2、大年初八的禁忌有忌打碎器物
3、大年初八的禁忌有米缸不能空着
广东大数据与会计专插本要考的科目包括：会计学、财务管理、审计学、税法、经济学、管理学、统计学等。
其中，会计学是主要考核的科目，考察学生对会计学基础理论、会计准则和会计实务的掌握程度，财务管理考察学生对企业财务管理的理解能力，审计学考察学生对审核工作的认识，税法考察学生对税法法规的掌握，经济学、管理学、统计学考察学生对企业运营、市场营销、数据分析等方面的理解和运用能力。
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