先将林蛙用热水氽一下捞出，
另起勺，放入底油，用葱、姜、大料炝锅，放入林蛙，
烹入料酒，加老汤，放入枸杞、大枣、盐、味精、糖少许，烧开，小火炖熟，出勺时放入胡椒面和香菜。
鱼一条，姜，葱，油，蒸鱼豉油各适量
1.鱼彻底洗净备用。
2.在蒸鱼的盘底要铺上一层薄薄的姜片儿，然后在鱼腹内也塞进一些切细的姜丝，最后，在鱼身上也需要码上适量姜丝儿。
3.一定要等蒸锅中的水烧开以后，再把盘中鱼端上锅蒸，大约三分钟左右，取出，小心撤掉鱼身上、下和鱼腹内的所有姜丝，姜片儿，此时再上锅蒸五至八分钟。
4.的葱丝儿；炒锅中烧好少许热油。待鱼蒸好出锅时，在鱼身撒上葱丝，淋上专用的蒸鱼豉油，然后把烧好的热油直接淋浇在鱼身上，即可。
答:家庭版梅扣肉蒸40分钟。其中旺火蒸20分钟，小火蒸20分钟。这样蒸出来的梅扣肉，火候刚好合适，吃起来非常爽快而且又香。