发酵牛肚也叫发制毛肚。
发制毛肚分为传统与新式两种，一种为碱水（工业用碱、火碱）发，也称水发，另一种为生物酶发（福尔马林）制法，因前者比后者成本低许多，所以在实际操作中，前一种方法采用较多，用碱水发毛肚，实际上就是将干毛肚加入碱水浸泡之后，使其胀大。
发酵牛皮相比未经发酵的牛皮，含有更多的益生菌和消化酶，可以帮助促进肠道健康和消化功能。此外，发酵过程中会降低牛皮中的硬度和纤维素含量，使其更易于消化。因此，发酵牛皮相对于未经处理的牛皮而言，更易于消化吸收。但是，请注意选择品牌和生产工艺，以确保产品的质量和安全性。
需要混料
发酵饲料操作方法
1、猪发酵饲料配方，统康50%，麦麸20%，玉米15%，饼粕15%，金宝贝饲料发酵剂1KG(可发酵1000-2000斤)。
2、稀释菌种，将金宝贝饲料发酵剂与米糠或者麸皮按照1:5比例稀释备用。
3、添加菌种，将事先准备好的饲料搅拌均匀，添加稀释好的饲料发酵剂一起搅拌均匀即可。
4、调节水分，将拌好的饲料添加水分调节含水量，发酵料含湿量保持在60-65%，检测方法用手抓不滴水落地散开即可。