烤大棋子是一道美味的中式烤肉，可以在家中制作，做法很简单。首先将大棋子肉切成适当大小的块，然后用盐、味精、料酒、酱油、生姜、葱等调料腌制30分钟。
接着将腌好的肉块放入烤盘上，刷上适量的油，用中火烤10分钟，再用大火烤5分钟即可。在烤的过程中，需要不断翻烤，直到表面成金黄色并微微焦脆即可取出。烤好的大棋子口感鲜嫩多汁，色香味俱佳，非常适合作为聚餐的美食佳肴。
调料：色拉油25克，料酒30克，青蒜50克，精盐、味精各适量，酱油50克
做法：1.准备好所有食材，先将将墨鱼剥皮去内脏洗净控干，并须将其腹腔深处擦干水分，抹上少许精盐、味精、酱油 料酒腌制片刻。
2.胡萝卜、黄瓜、青蒜洗净切成长约20厘米 、宽约1.5厘米的6根长条；备用。
3.将胡萝卜、黄瓜、青蒜长条间隔地插入墨鱼腹腔内，并等距插入牙签固定其内长条。
4.码入烤盘，浇上色拉油，放进烤箱用中火约烤20分钟至香熟时取出，用刀切片，取出牙签、胡萝卜、黄瓜、青蒜条装盘，趁热食用。