所需材料：
1. 五花肉500克
2. 糯米团子适量
3. 生姜适量
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 老抽适量
7. 红糖适量
8. 八角适量
9. 香叶适量
10. 清水适量
步骤：
1. 五花肉切块，用料酒、生抽腌制20分钟。
2. 糯米团子提前用清水泡发。
3. 热锅凉油，放入红糖慢慢炒化，炒至红糖变成红色且有泡沫时，加入五花肉块翻炒均匀，使五花肉块表面均匀的包裹上糖色。
4. 加入切好的姜片，继续翻炒均匀。
5. 加入生抽、老抽、八角、香叶翻炒均匀。
6. 加入足够的清水，水的量要没过五花肉。
7. 大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖煮的过程中要不时的翻动，防止糊锅。
8. 当五花肉炖至八分熟时，加入泡发好的糯米团子，继续炖煮。
9. 等糯米团子炖至软烂，汤汁浓稠时，就可以出锅了。
1/5洗干净咸蛋，把所有材料切丁，全部放一起放入（盐，酱油，麻油，豪油）适量。
2/5在咸蛋上面开个小洞，倒出蛋白留下蛋黄，把材料放炒锅里翻炒一下再盛出，再放入材料，把所有材料和糯米搅拌一起放进去用一根筷子慢慢压实直到填满咸蛋壳。
3/5全部放好材料之后放在盘子里，或者是蒸蛋器里面放水蒸。
调料：生抽，腐乳，红糖粉，五香粉，辣椒粉。
1.五花肉洗净后，下锅滚水煮，放入姜片和蒜段，煮至用筷子可以轻易刺穿即可；
2.取出后，在猪皮面上用牙签戳洞，均匀抹上酱油备用；
3.热油锅，将五花肉放入炸成金黄色，且猪皮呈现器泡沫状态后取出，切成厚度一样的片状；
4.将所有调料用一大碗温水调开均匀成调料汁备用；5.糯米提前煮好，倒入切末碎的萝卜干搅拌均匀，淋入适量调料汁搅拌均匀；
6.将五花肉放进装有调料汁的碗里裹上料汁，取两块五花肉中间夹上糯米，平铺的盘中，猪皮部位朝下，剩下的五花肉糯米依次按照摆放；
7.最后把剩余多的糯米全铺在碗上，按结实，成满满的一碗状；
8.用另一个同等的盘子盖住装有扣肉的盘子；
9.放入高压锅中蒸2个小时；
10.取出后，倒扣在盘子上即可上桌食用。