小龙虾是湖南省的特色美食。
因为湖南地处江南水乡，气候湿润，水资源丰富，加上当地饮食文化独特，培育了以小龙虾为代表的湖南特色美食。
小龙虾肉质鲜美、营养丰富，深受广大消费者的青睐。
同时，湖南省也是全国小龙虾产量最大的省份，拥有着较为完整的小龙虾养殖体系和加工技术。
所以，小龙虾品质优良，不仅在本地深受欢迎，在全国范围内也有不少热爱者。
1、潜江小龙虾
潜江小龙虾是湖北省潜江市的著名特产。潜江市小龙虾的养殖规模、加工能力、出口创汇连续7年位居全国第一，被誉为是“中国小龙虾之乡”。其主要特点为尾肥体壮，鳃丝洁白，无异味，腹部清洁透明，深受消费者喜爱。
2、盱眙小龙虾
说起小龙虾的有名产地，除了潜江那么自然便是盱眙了，相信很多人都是通过小龙虾才知道这个地方的。盱眙地区水质清澈，气温也适于小龙虾生长，故而盱眙也被称为“小龙虾之都”。而十三香龙虾是当地主打的产品。
3、南县小龙虾
南县小龙虾为湖南省益阳市南县特产。作为湖南小龙虾第一县，南县小龙虾其产量已经超过盱眙位列全国第四。其口感肉质细嫩，味道鲜美，气味醇香，现已成为中国国家地理标志产品，还有“南县冰镇汤料虾”等当地特色菜品。