1. 泡茶：将干莲藕籽放入茶杯中，加入沸水，盖上盖子，静置5-10分钟后即可饮用。可以根据个人口味添加冰糖或者蜂蜜。
2. 煮汤：将干莲藕籽提前浸泡2-3小时，然后将它们和其他食材（如猪骨、红枣、枸杞等）一起放入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火慢煮1-2小时，最后加入适量的盐调味即可。
注意：干莲藕籽在烹饪前需要先浸泡，否则很难煮烂。此外，由于莲藕籽性质偏凉，所以一些体质偏寒的人群应适量食用。
不可以，莲藕籽煮汤需要剥皮的。
莲藕籽即莲子，是莲科植物莲子的种子，秋天果实成熟时切莲子房，取果，去果皮，干燥后是红莲子，白莲子是果实成熟时切开的莲子房，取出果，去皮，去掉红色的衣服，晾干。
莲子，别名莲子、水之丹、莲子、莲子、莲子肉，是莲属植物的种子，可以用来制作莲蓉，一般都是以干货的形式出售，新鲜的可以做小吃。
建议您先用清水把莲藕浸湿，再用金属丝的清洁球去摩擦，不但又快又薄，就连小凹处的皮都能去除，还能保持原来完整的形状，既白又圆。
由于藕是在淤泥中长大的，皮中多少都含有一些有害健康的成分，所以吃藕时要去皮。莲藕不刮皮可以吃!莲藕中含有一种化学成分，即单宁，又称鞣质。莲藕被切开和去皮后，暴露在空气中就会变成褐色。变色的原因是由于氧化作用，单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素。为了防止变色，可将去皮切开的果蔬放在清水或淡盐水中浸泡，使其与空气隔绝，可防止氧化变色。另外，鞣质变色的另一种原因是与金属生成深色的鞣质盐，如遇铁后变成蓝色或暗绿色。正是由于这些原因，所以请您煮莲藕时切忌用铁锅，以用砂锅为宜;切藕时最好用不锈钢刀。