主料：鲜花椒皮400克，香葱末200克，色拉油150克，香油300克，调味盐50克，味精50克，藤椒油50克。
制作：
1、选用真空包装的鲜花椒，用刀轻拍几下，再用手搓一搓去花椒黑籽，将花椒皮用搅拌机加50克色拉油绞细待用。
2、锅内放色拉油，小火烧至三成热时，下入绞细的鲜花椒炒香，放调味盐、味精调好味。
3、炒好的鲜花椒起锅放凉后，加入香油、藤椒油调匀，客人点后加入香葱末。
蘸水调料的配制方法有很多种，下面是一种常见的配制方法：
材料：
- 生抽酱油
- 醋
- 蒜末
- 姜末
- 辣椒油
- 花椒粉
- 糖
- 香菜末（可选）
步骤：
1. 准备一个碗，加入适量的生抽酱油。
2. 加入一些醋，根据个人口味调整醋的量。
3. 加入适量的蒜末和姜末。
4. 加入一些辣椒油，根据个人口味调整辣椒油的量。
5. 加入适量的花椒粉，根据个人口味调整花椒粉的量。
6. 加入适量的糖，根据个人口味调整糖的量。
7. 如果喜欢香菜的味道，可以加入适量的香菜末。
8. 用筷子搅拌均匀，使各种调料充分融合。
9. 根据需要可以适量加入清水稀释蘸水调料。
10. 蘸水调料配制完成，可以根据个人口味再次调整调料的比例。
准备一勺粗辣椒面
步骤/方式二
一勺细辣椒粉
步骤/方式三
三克葱花
步骤/方式四
五克蒜末
步骤/方式五
两克胡椒粉
步骤/方式六
一勺熟芝麻
步骤/方式七
一勺小米辣
步骤/方式八
倒入一大勺热油爆香
步骤/方式九
接着倒入3勺生抽
步骤/方式十
三克白糖
步骤/方式十一
两勺陈醋
步骤/方式十二
一勺蚝油
步骤/方式十三
两克盐
步骤/方式十四
一勺香油
步骤/方式十五
搅拌均匀
步骤/方式十六
完成