西葫芦菜饼馅调馅方法：
把西葫芦擦成均匀的丝 ，切一根小葱的葱花 ，馅里放点葱花，馅的味道会更加鲜美。
再洗一根胡萝卜 ，把胡萝卜擦成胡萝卜丝 。
往西葫芦丝里放一小勺盐 ，拌一拌，用手揉搓 ，去掉西葫芦中多余的水分 。
把3个鸡蛋打散放到碗里，用油炒熟，备用。
把西葫芦中的水攥出去 ，然后跟鸡蛋放到一起 ，加入生抽13香蚝油 ，再加入食用油进行调味 ，用筷子把馅拌匀入味 。
材料：
1. 西葫芦（或称南瓜）1个
2. 鸡蛋2个
3. 大蒜2瓣
4. 生抽酱油适量
5. 盐适量
6. 食用油适量
步骤：
1. 将西葫芦洗净，切成薄片。将大蒜切成末。
2. 将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
3. 烧热锅，倒入适量的食用油。油热后，倒入鸡蛋液，用筷子快速搅拌，使鸡蛋凝固成小块，然后出锅备用。
4. 锅中留少量油，加入蒜末炒香。
5. 加入切好的西葫芦片，翻炒至断生。
6. 将炒好的鸡蛋块倒回锅中，加入适量的生抽酱油和盐调味，翻炒均匀，让西葫芦和鸡蛋充分混合。
7. 炒至西葫芦和鸡蛋都熟透，出锅即可。
西葫芦具有很高的营养价值，它含有丰富维生素C、胡萝卜素和纤维素，除此之外，还含有大量的钙和一定量的钾等。
西葫芦在日常生活中非常常见，并且含有多种营养素，多吃西葫芦，能够补充人体的营养，提高身体的免疫力。