1.将干淀粉加沸水烫熟，加人熟芋泥中，再加白糖、精盐、胡椒粉揉匀，然后加人适量熟猪油，反复折叠按压至匀。
2.把用来制馅的各种原料均切成小丁，然后在油锅内放入瘦、肥肉丁和虾肉丁、冬菇丁、叉烧肉丁、鸡肝丁同炒，烹入料酒，加精盐、白糖、酱油、味精、胡椒粉、芝麻油、清汤烧开，加入湿淀粉勾芡，再加入少量鸡蛋液、花生油，炒匀即为馅料。
3.将芋泥面团分成小剂，压扁，包入适量馅料，捏成角形。
4.锅内加入花生油，烧至六七成热时，下入生芋角炸至金黄色熟透即成。
因为一般来说对于“7”这个数字，是比较讲究的。吃7个菜并不是什么好的意思。因为“7菜”和“凄惨”同音，所以也有越吃越凄凉的意思。
广东烤串和东北烤串在食材选择、调料使用、口味风格等方面都有所不同。
食材选择：
广东烤串倾向于使用海鲜、家禽和猪肉等多样化的食材，其中海鲜类如鱼片、虾、鱿鱼等十分常见。此外，广东烤串也会使用一些蔬菜和豆制品。
东北烤串则更偏爱于使用牛羊肉为主，尤其是羊肉串，是东北烤串的代表。除了肉类，东北烤串也会使用一些菌类和蔬菜。
调料使用：
广东烤串的调料注重鲜香和微辣，常用的是五香粉、蒜蓉、甜面酱、豆瓣酱等，有时还会加入蜜糖或者果汁来增添风味。
东北烤串的调料偏向于咸鲜和重口，喜欢使用辣椒粉、孜然、黑胡椒等，突出肉类的原味和香辣感。
口味风格：
广东烤串口味比较温和，追求的是鲜美和口感的多变，适合各种人群食用。
东北烤串则口味较为浓烈，强调的是肉质的香辣和焦香味，很受喜爱重口味人士的青睐。