使用高压锅浇水冷却是不安全的。高压锅的工作原理是利用密封锅体中的蒸气产生高压，使食物在高压下快速烹饪。当高压锅内的水加热后变成蒸汽，随着温度升高，锅内压力也逐渐升高。浇冷水会导致锅内蒸气急剧冷凝形成水，这会导致高压锅内部产生高压蒸汽。如果锅体无法承受过高的压力，就容易发生爆炸。此外，浇冷水还会使锅体温度急剧下降，如果不及时调整温度，食物就很难煮熟，对身体健康也会产生影响。正确的降压方法是自然冷却，即等待高压锅自然冷却到合适的压力后再打开锅盖。一般来说，等待锅体温度下降到正常室温需要10-20分钟左右。为了保证高压锅的使用安全和寿命，我们还需要注意以下几点：1. 食物不宜加过多水分，以免锅内液体气压升高过快。2. 烧煮食物前先让锅内的空气全部排出，以免锅内有气泡影响高压锅的工作效果。3. 每次使用完毕后，应该仔细清洗高压锅，确保锅内没有任何杂质和残留物，避免影响食品的原味。
以下是用高压锅制作海鲜粥的方法：
材料：
- 海鲜（鱼肉、虾仁、蛤蜊等，可以根据个人喜好选择）
- 大米
- 洋葱
- 胡萝卜
- 青葱
- 姜片
- 盐
- 鸡精
- 料酒
- 橄榄油
步骤：
1. 准备材料：洗净大米，将海鲜和蔬菜剁成小块备用。
2. 煸炒香料：将洋葱、姜片和青葱放入高压锅中，加入适量的橄榄油，煸炒至香味飘出。
3. 加入大米和清水：将洗净的大米放入高压锅中，加入足够的清水，大约是大米的两倍水量。加入适量的盐和鸡精。
4. 加入海鲜和蔬菜：将剁碎的海鲜和蔬菜放入高压锅中，加入适量的料酒提味。
5. 上锁和调压：将高压锅盖上，锁好。调压阀调至“高压”档位。
6. 压力煮熟：将高压锅放在热源上，等待压力上升后，调低火力煮10-15分钟，具体时间根据海鲜和大米的大小和软硬程度而定。待时间结束后，关闭火源。
7. 放气和调味：等待压力自然释放，打开锅盖，加入适量的盐和鸡精调味。
8. 盛出享用：将熟透的海鲜粥盛出，撒上葱花或者其他喜欢的配料即可。