薏米是薏苡的种子，薏苡为禾本科一年生或多年生草本。以去除外壳和种皮的种仁入药。主产湖北蕲春、湖南、河北、江苏、福建等省。味甘、淡，性微寒。
薏仁的做法如下：一、抗癌饭：食材：香菇薏米材料：粳米250克、生薏米50克、香菇50克、油豆腐3块、青豆半小碗、油、盐各适量。
具体做法：
1.取生薏米洗净浸透，温水发香菇，香菇浸出液沉淀滤清备用，香菇、油豆腐切成小块；
2.将香菇、油豆腐、香菇浸出液等加入盆中混匀，加油盐调味，撒上清豆上笼蒸熟即可。
二、瓜皮薏米车前汤食材：冬瓜皮50克，薏米30克，车前草15克，白糖20克。
具体做法：
1.薏米、车前草要浸透洗净，车前草切段；
2.冬瓜皮切块，将冬瓜皮、薏米、车前草放入干净瓦煲中，加入清水熬至出味，加入白糖即可。