吉利丁片需要冷藏至少3小时才能充分凝固。一般来说，最好是在夜间将吉利丁片放入冰箱冷藏，以确保凝固时间足够。当然，凝固时间也会受到环境温度和湿度的影响。在高温潮湿的环境中，吉利丁片可能需要更长的时间才能凝固。另外，如果您希望吉利丁片凝固更快，可以试试将其放入冰水中，这样能够加快凝固过程。总而言之，冷藏吉利丁片是制作美味甜品的必要步骤，务必注意凝固时间，以确保制作出完美的甜点。
吉利丁和琼脂都是做蛋糕时常用的凝固剂，它们在原料、口感和凝固温度等方面存在一些区别。
首先，原料不同。吉利丁主要成分是从动物的骨头中提炼出来的胶原蛋白，而琼脂则是由海藻为原料制成的凝固剂。
其次，口感不同。吉利丁制作的甜点口感柔软、Q弹，而琼脂则相对较硬，更适合制作羊羹、凉糕等糕点。
最后，凝固温度不同。吉利丁在冷藏条件下才会凝固，而琼脂则通常加热至95℃时才开始熔化，熔化后的溶液温度需降到40℃时才开始凝固。