1. 切段拌凉菜：将香菜切成适当的段状，拌入凉拌菜中，例如凉拌黄瓜、凉拌海带丝等。香菜的香味能为凉菜增添一份清新的风味。
2. 搭配配菜炒：将香菜与其他蔬菜或肉类一起炒制，制作成炒菜的一部分。香菜的独特香味可以为炒菜增添层次感，常见的搭配有西红柿炒鸡蛋、鱼香茄子等。
3. 制作香菜酱：将香菜剁碎，加入调味料如大蒜、姜、辣椒、盐、酱油等，搅拌均匀制作成香菜酱，可以作为拌饭、拌面或调味料来使用。
4. 加入汤或煲汤：将香菜切碎，加入各种汤类菜肴中，如酸辣汤、蛋花汤、绿豆汤等。香菜的香味可以提升汤的口感和香气。
5. 制作香菜油：将香菜剁碎，加入热油中搅拌均匀，待油温稍凉后即可用来烹饪或调味。香菜油可以为菜肴带来浓郁的香味，并增添一份色彩。
6. 作为装饰 garnish：将整株香菜或切碎的香菜撒在菜肴表面作为装饰，增添菜肴的美观和香气。常见的装饰包括撒在汤面、炒饭、寿司等上。
春天应该吃清淡多汁的蔬菜和水果。 春天气温逐渐变暖,身体开始进入“清明”季节,而清明时节饮食宜清淡。因此,春天饮食宜以清淡多汁的蔬菜和水果为主,如菠菜、茭白、生姜、大葱、黄瓜、油菜等,这些食物除了能帮助身体排毒养颜外,还含有丰富的维生素和矿物质,有助于增强身体免疫力。
做法：
1.木耳提前用清水泡发。
2. 锅中加入两碗清水烧开，然后倒入泡发好的木耳，大火煮熟，然后捞出晾凉。
3. 准备一把香菜，洗干净切成小段。
4. 生姜切片，大蒜拍碎切小，小米辣对半切开，然后切碎备用。
5. 放入切好的各种食材，加入料酒，生抽，陈醋，芝麻油，盐，鸡精。
6. 搅拌均匀就可以装盘，酸爽可口。