米粉主要是通过将大米浸泡和磨成浆，然后再进一步加工而成。 这个加工过程也称为“湿法生产过程”，包括米浆加工、搅拌、过滤和烘干四个步骤。
首先将大米浸泡，使其变软。 然后将这些大米磨成米浆，这个过程既可以手工进行，也可以使用机器。
接下来，将米浆加入一个大的容器中，使用加热和搅拌等操作来使浆变得更加稠密和粘性。
然后，将米浆倒入过滤器中，去掉其中的异物，并使其变得更加细腻。
最后，将米浆放在塑料袋或金属盘中，在阳光或热风下晾干。通过这个过程，米粉的原材料可以得到很好的加工处理，使其具有更好的口感和品质。
米粉的主要成分是碳水化合物，尤其是淀粉。
淀粉是稻谷的主要成分，约占稻谷的65%左右，大米中的淀粉可分为直链淀粉和支链淀粉两类，直链淀粉分子中的葡萄糖单元通过α-1,4-糖苷键连成长链，而支链淀粉分子中的葡萄糖单元有由α-1,4-糖苷键连成的长链，还有由α-1,6-糖苷键连成的分支，形如树枝状。
米粉是用大米作为原料，经过浸泡、磨浆、筛面、蒸烤等工艺加工而成。加工过程中，首先将大米浸泡后磨成浆状，接着利用特制的筛面机将浆状物过滤，去除水分、杂质，最后通过蒸烤加热固化成形。米粉的重要特点在于它不含麸质，易于消化吸收，适合健康饮食。
加工米粉的关键在于磨浆和筛面，要求原料磨得细腻、过滤得彻底，同时生产工艺的稳定性也是影响品质的关键因素。