泰国人吃的一串串蘸酱主要是由各种泰式酱汁制成的。其中，泰式甜辣酱是一种被广泛使用的蘸酱，主要由小米椒、甜椒、蒜瓣、椰糖和青柠檬汁制成。
此外，还有一种叫寿喜烧蘸酱的，常在泰国串串摊和炸鸡铺里出现，其主要材料包括辣酱、醋、番茄酱、酱油等。
鱼露辣椒也是常见的蘸酱，由鱼露、小米椒和青柠汁组成，具有酸辣味，并且咸度较低。另外，还有如海鲜青酱、甜鸡辣酱、海鲜红辣酱等不同种类的蘸酱，它们都适用于不同的菜肴，比如白灼海鲜、炸鸡、烤肉和蔬菜等。这些蘸酱丰富了食物的味道，使得泰国菜肴更加美味可口。
不怕的。
泰国人吃生肉前会用酒精，醋等对生肉进行腌制，这样做可以有杀菌的作用，里面的寄生虫就会被杀死，而且味道也会更好，所以泰国人不怕的。
泰国人吃的树叶通常是香兰叶（Pandan Leaf）或罗勒叶（Basil Leaf）。
香兰叶是一种在泰国菜中常见的调味叶，形状类似于包粽子时用到的叶子。香兰叶具有独特的香气和味道，常常用来包裹食物，或者用来煮汤、炖肉等，给菜肴增添香气和味道。
罗勒叶则是泰国美食中常见的佐料食材，具有去腥杀菌的功效，并且异香扑鼻。罗勒叶可以用来炒菜、炖汤、做沙拉等，给菜肴增添独特的风味。
这两种叶子都是泰国菜中不可或缺的食材，给泰国菜带来了独特的风味和口感。当然，除了这两种叶子，泰国人还可能使用其他树叶或草本植物来调味或作为食材，这取决于具体的菜肴和个人口味。