首先，将风干的麂子浸泡在温水中至少4小时，使其软化。
然后，将麂子取出，用清水冲洗干净。
接着，用清水将麂子煮至熟烂，去除骨头和筋膜。
最后，将炖好的麂肉切成片，再配以姜、葱、蒜等调料，用清汤煮熟，即可享用美味的烹制风干麂子。要注意的是，在烹制过程中要确保卫生，以及选择新鲜的猎物和清洁的烹饪工具，才能保证食品安全和口感佳。
主料有干鹅500克、 莲藕200克、 冰糖20克、 青红椒块适量， 豆瓣酱1勺， 辅料有盐10克、 料酒适量、 酱油10克、 葱姜适量、 八角2个， 花椒少许， 风干鹅的做法为：
1.将干鹅洗净，斩成小块，准备好葱姜、八角、花椒，再将莲藕去皮后洗净，切成块；
2.将干鹅放入锅里，加清水，倒入花椒和料酒焯水后，捞出沥干水分，往锅中加入油，爆香八角，下入焯水的干鹅煸炒，煸炒至微黄，加入葱姜继续煸炒均匀；
3.加入料酒、酱油、冰糖，炒至老鹅上色，再加入开水，没过老鹅，烧开后，加入莲藕，转小火炖至1小时，收干汤汁，加入青红椒块，即可吃风干鹅。
## 风干黄花鱼的做法一
1. 准备部分食材和调料：黄花鱼1条，适量的油，料头（葱姜蒜小米辣），以及调料汁（水+白糖+白醋+料酒+酱油+蚝油） 。
2. 黄花鱼1条清洗干净，用流动水冲洗一下，用厨房吸水毛巾吸干水分，备用 。
3. 起锅热油，将鱼煎至定型，煎至两面金黄色 。
4. 下葱姜蒜小米辣炒出香味，倒入调好的料汁，盖上盖子小火焖3分钟，时间到撒入葱花 。
5. 出锅装碟，挤上少许柠檬汁即可食用。
## 风干黄花鱼的做法二
1. 黄花鱼1条清洗干净，用酒和盐（多一点）抹匀后放挂在通风处吹一天 。
2. 用油煎熟，也可以煎了再蒸 。
以上两种做法都需要注意的是，风干黄花鱼在处理过程中要注意卫生，避免污染。同时，风干的时间和温度也需要根据具体情况进行调整。风干的过程中，要确保鱼能够均匀地风干，避免出现部分过干或过湿的情况。风干完成后，可以根据自己的口味选择合适的烹饪方式，比如清蒸、红烧或者煎炸等，以达到最佳的口感。