用料:
鸡蛋3个；米饭适量；油适量；胡萝卜三分之一根；盐适量；黄瓜半根；火腿一根；葱适量；鸡精适量 做法
步骤:
1、白天蒸好的或者吃剩的米饭，不要保温，常温保存备用。
2、胡萝卜、黄瓜、火腿肠切丁备用鸡蛋打好备用将打好的鸡蛋在炒锅里炒到八成熟放到盘里备用。
3、炒锅放油将葱花炒香，将火腿丁、胡萝卜丁、黄瓜丁倒入锅内翻炒至八成熟，倒入米饭炒熟，放入盐和鸡精即可！。
1 最好吃的蛋炒饭需要注意蛋和米饭的比例，还要掌握好炒饭的技巧。
2 蛋和米饭的比例最好是1:2，这样可以使蛋炒饭口感更加松软。
3 炒饭的时候需要先将米饭炒干，再将蛋液倒入，用铲子将两者混合均匀，最后放少许盐和酱油提味即可。
4 如果想要更加丰富的口感，可以加入一些豌豆、胡萝卜丁等蔬菜，或者放入一些火腿肠、培根等肉类食材。
5 总之，制作蛋炒饭最好吃的关键是掌握好比例和技巧，同时可以根据自己的口味添加适当的食材进行搭配，做出更加美味的蛋炒饭。
鸡蛋2个、剩饭1碗、猪油一坨、少许盐、小葱几根。
1、鸡蛋打入碗里加入几滴清水、少许盐搅拌均匀。
2、剩饭用微波炉大热，分散。
3、小葱洗净切葱花。
4、冷锅烧热，放入猪油烧化，烧热，然后下鸡蛋液，炒定型，炒散。
5、下米饭翻炒均匀，加入少许的盐、适量的葱花炒匀。出锅装盘即可。