首先将牛肉切成细丝，将葱切成葱花备用。
取一块饼皮，将牛肉丝和葱花均匀地铺在上面，最后盖上另一张饼皮。
将锅加热，倒入少许油，等待油热后放入牛肉葱油饼。煎至金黄酥脆，再翻面继续煎另一面。
最后把煎好的牛肉葱油饼捞起来沥干油份即可享用。如果想要更加香脆，可以在煎饼之前在饼皮上刷上一层鸡蛋液。
准备食材：牛肉500克、葱头2个、姜片3片、蒜瓣2瓣、香葱1根、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、白糖1勺、胡椒粉1勺、淀粉1勺。
牛肉切片，用料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、胡椒粉、淀粉腌制15分钟。
葱头切成条，姜片切成丝，蒜瓣切成片，香葱切成葱花。
炒锅烧热，倒入油，下入葱头爆香，再下入姜片、蒜瓣炒香。
倒入腌制好的牛肉，翻炒至牛肉变色。 加入适量清水，没过牛肉即可，盖上锅盖焖煮10分钟。 大火收汁，撒上香葱花即可出锅。
牛肉蒜泥汁蘸料的调制方法有很多种，但最好吃的一种是将蒜泥、辣椒油、花生酱、醋、糖、盐、水、味精等材料混合在一起，搅拌均匀后放入冰箱放置一段时间，使其味道更加浓郁和鲜美。此外，也可以根据个人口味增删调料或调整比例，以达到自己喜欢的口感。最后，重要的一点是，蘸料的量要适量，否则会影响牛肉的口感和食欲。