1、主要和炒菜的温度有关，所以这个时候要将温度调低一点。
2、再就是油质的问题，质量稍微好一点的油就不容易出现冒烟的情况，且每一种油都有一个“烟点”，当温度达到的时候，就会出现明显的冒烟现象，例如菜籽油就是这样，要想减少油烟，就要尽量避免使用这类型的油。
3、我们日常炒菜的时候要将温度控制在180度左右，千万不能在锅中的油开始冒烟之后再放菜，这样会出现大量的油烟，同时也会破坏食材中的维生素含量，属于一种非常不好的炒菜方式。
不锈钢锅如果出现了一个小小的沙眼,可以选择相适应的铝铆钉,先往锅的周边抹一点白水泥,再将铝铆钉截成一小段,钉在有沙眼的地方。
如果沙眼比较大,用牙膏皮堵在洞眼处。做成凹形之后,将四角嵌入到锅中,涂抹上环氧树脂进行粘贴,再用砂纸进行打磨,就能够修补成功。基本上出现沙眼,堵漏的效果还是非常不错的,粘贴成本比较低。