1、面粉：高筋面粉和中筋面粉蛋白质含量都比较高，都是不错的选择，低筋面粉蛋白质含量太低，不建议选择。
2、加盐：需根据面粉蛋白质含量的多少，在和面的时候加入不同比例的盐。高筋面粉，1斤面粉加入3g盐；中筋面粉，1斤面粉加入5g盐。若盐加得太少，面团筋性不足，面团支撑力太弱，不易拉伸。盐加得太多，面团韧性高，拉伸开来的时候由于过大的韧性，很容易断掉。
3、饧面：可以使面团松弛，更利于面团中面筋网络的形成。特别是做扯面或者是拉面一类的，饧面时间要稍稍长一些，以2小时以上为宜。在饧面的时候可以多揉几次面，让面团光滑，更易拉伸。
4、抹油：面团下成均匀的剂子，然后搓成长条，抹上一些食用油。可以隔绝空气，防止面团变干；抹了油的面团会更加松弛，拉伸起来更加容易。
抻面汤料通常包括鸡汤或骨汤、大葱、生姜和蒜，以提升口味。肉酱的配方中，可使用碎肉、洋葱、胡萝卜和番茄酱，通过炒或煮的方式让食材充分融合。抻面时，选用高筋面粉和盐水，揉成柔软的面团，再擀成薄片状。将面片放入沸水中煮熟。最后，将煮好的面条和汤料或肉酱搅拌均匀，即可食用。这种传统的配方不仅口感丰富，而且营养均衡，是一道美味可口的家常美食。
1 押一付二是指在租房时，房东要求租客先交一个月的房租作为押金，然后再交两个月的房租作为租金。
2 原因是房东希望租客会长期租房，并且有足够的经济能力支付租金。
3 押一付二是一种比较常见的租房方式，在市场上比较普遍，但是租客在签订合同时应该注意条款的清晰明了，确保自己的权益不受损失。