香菇
所有的蘑菇都可以炖汤,但是要说炖出来味道比较浓郁的,我推荐香菇。 首先市场上比较容易买到,不管是干菇还是鲜菇,炖起来味道都不错。 其次,相比于市场上比较常见的金针菇、黑木耳等,炖出来的味道是最好的。
以下是可以生吃的蘑菇：
1. 金针菇
2. 鸡腿菇
3. 平菇
4. 滑菇
5. 珍珠菇
6. 杏鲍菇
7. 灵芝菇
8. 茶树菇
9. 鲍鱼菇
10. 金针菇的亲戚 —— 茶树菇的子实体
需要注意的是，虽然这些蘑菇可以生吃，但也要确保其新鲜、干净、无毒才安全。此外，因为蘑菇难以消化，建议不要吃太多。
云南滇缅边境的腾冲、怒江流域一带的虎乳菌品质最佳。
虎乳菌是一种珍稀食用和药用真菌，具有很高的营养价值和药用价值，在东南亚一些国家和地区的人群、华侨及我国沿海地区有食用传统，将菌核切片加佐料煮汤食用是一道极其鲜美的佳肴。