能够做红糖馒头。
因为安琪高活性干酵母是经过改良后的酵母菌株，其活性更高，发酵速度更快，与传统酵母相比，可以缩短发酵时间。
红糖馒头中添加的红糖可以为酵母提供发酵所需的营养，同时也赋予了馒头特殊的颜色和风味。
因此，安琪高活性干酵母可以应用于制作红糖馒头。
值得注意的是，烘焙过程中需要合理的温度和时间掌控，确保馒头的口感和质量。
一般来说，每 5 克安琪高活性干酵母可以搭配 500 克至 1000 克面粉。
然而，具体的面粉用量可能会受到以下因素的影响：
1.面团的用途：例如制作馒头、包子、面包等，不同的制品可能需要不同的比例。
2.环境温度：温度较高时，酵母的活性增强，可以适当减少酵母用量；温度较低时，可能需要增加用量。
3.发酵时间：如果希望缩短发酵时间，可以适当增加酵母用量。
4.面粉的品质：不同品质的面粉可能对酵母的用量有一定影响。
在使用时，可以参考以下建议：
1.按照安琪高活性干酵母的包装说明进行配比。
2.根据实际情况进行适当调整，逐步积累经验，找到最适合的比例。
4.严格按照配方进行操作，包括面粉和其他配料的用量。
用‘安琪酵母’发面：以500g面粉为例。面粉（500g），安琪酵母（3g），白糖（3g），低于40°C温水（250g）.做法：
1）取部分水将酵母、白糖溶于其中，然后倒入面粉中搅拌，再将剩余的水视面粉的干湿慢慢拌入，揉成软面团，加盖放置暖点的地发酵。大约1小时视其已有些发起即可制做。
2）当包子包好后，不要急于蒸制，要在面板上继续饧制10-20分钟。然后再码入锅中。一定要冷水上锅，见有蒸汽冒出时开始计时。20分钟即可完成。