黄喉因为非常罕见和难以捕捉，数量稀少自然就会导致价格居高不下。此外，黄喉肉质细嫩、营养丰富、味道鲜美，因此备受人们的追捧，市场需求远远超过供给，价格自然也就水涨船高。
同时，黄喉的生长环境也有限，只生活在悬崖峭壁的各种不易到达的地方，因此难以收集，增加了采集成本，进一步推高了它的价格。综合以上因素，黄喉就显得如此昂贵。
黄喉串串是一种常见的火锅食材，通常用猪黄喉或牛黄喉制成。穿法是将黄喉切成适当大小的片，再用竹签串好，然后在火锅底料中煮熟。在穿黄喉串串时，需要注意不要把黄喉切得太厚或太薄，以免影响口感。一般来说，黄喉串串的穿法需要注意以下几点:
1. 黄喉要切成适当的大小，不要太厚或太薄。
2. 竹签要选用合适的大小，可以穿过黄喉但不过于细小或过于粗大。
3. 将黄喉串串好之后，需要检查一下是否有损坏或不完整的地方，如果有需要及时更换。
4. 在穿黄喉串串时，需要注意顺序和方法，不要弄乱，以免影响食用。
黄喉串串的穿法需要注意以下几点，以确保口感和质量。