材料准备

糯米粉

热水

制作步骤

将糯米粉放入盆中。

倒入适量的热水并用筷子搅拌成颗粒状。注意，用热水和面可能会很粘，所以热水需要多次少量地慢慢加入，直到搅拌成颗粒状盆底略有干粉为止，否则就会出现一会儿加粉一会儿加水的状况 。

用手将面团揉成团。

取一部分面团，用手将其勒成条状。其余的面团则放在盆中并盖上盖子，以避免长时间放置而干裂 。

将面团放在案板上，用双手搓成条状。如果觉得加水过多，可以适量加入干粉进行补救 。

将面团搓成小拇指粗的条状，然后用刀切成花生米大小的颗粒。切割时要干净利落，不要来回锯，否则容易导致颗粒破碎 。

将四个颗粒一起搓，有能力的话可以一次多搓几个，只要搓的时候它们不互相打架就可以。搓的时候不要用力过猛，否则容易碎，应该用掌心轻轻揉搓 。

将搓好的所有汤圆放入碗中，不用担心它们会相互粘连，因为用热水和面的汤圆不会粘 。

将搓好的汤圆放入保鲜袋中，然后放入冰箱冷冻室保存，随时取出食用，无需提前解冻 。

注意事项

糯米粉和水的比例大约为2:1，热水应分次少量加入，不能一次性全加进去。

一定要用热水和面，否则汤圆会相互粘连。热水和面时先用筷子搅拌，不要用手，以免烫伤 。

如果忘记冷冻，汤圆可能会冻成一团，此时只需将其取出摔打几下即可分散 。

如果你觉得搓汤圆比较麻烦，也可以将切好的面团放在砧板上，直接在砧板上轻轻转圈揉搓，这样可以提高效率，但可能不如手动搓出的汤圆那么圆 。