首先，加强工人关于粮食浪费的宣传教育，让他们认识到粮食浪费的严重性和影响。
其次，加强管理，采取措施限制浪费，例如规定用餐时间和用量、节约后剩余的食物等。
最后，建立监督机制，对违反规定浪费粮食的工人进行严格处罚，以起到警示作用，同时也要加强对食堂运营情况的管理和监督，尽量减少食物的浪费。
工人爬塔吊的行为，如果构成了扰乱社会公共秩序或生产安全秩序，根据《治安管理处罚法》的规定，可以对其进行行政拘留以及罚款的处罚。若情节较重，处五日以上十日以下拘留，并可并处五百元以下罚款。
另外，如果该行为造成了严重后果，比如对公共安全造成威胁、导致了重大安全事故或者财产损失，根据相关法律法规，可能触犯刑法，面临更严重的刑事责任。例如，《刑法》中关于危害公共安全罪的相关规定，可能会被认定为过失以危险方法危害公共安全罪等，最高刑期可以达到三年以上七年以下有期徒刑。
总之，工人采取爬塔吊讨薪或其他诉求的方式是不合法且极其危险的，应当通过正当法律途径解决纠纷，否则不仅可能导致自己受到法律制裁，还可能危及自身和他人的人身安全，同时也会破坏工地正常生产和施工秩序。