最好吃的就是荠菜了，野生的荠菜路边随处可见，俗话说得好“三月三，荠菜当灵丹”，因为它富含多种人体所需的营养物质，营养价值比较高，所以备受青睐，荠菜清炒、煲汤都好吃，他风味独特，天然无污染，营养价值高，春分过后，大部分荠菜都快开花了，所以要吃可得抓紧了，这次用鲜嫩荠菜和大肉做馅，包一个皮薄大馅的饺子，咬一口，个个爆汁。
春分时节，野菜成为了当季最受欢迎的食材之一。春分可以采摘到很多新鲜、嫩绿的野菜，其中人们最喜欢的当属糖醋藤藻、狗牙蒲公英、圆叶山荆子和花菜等。
糖醋藤藻甜香可口，狗牙蒲公英富含多种维生素和矿物质，圆叶山荆子具有清热解毒的作用，花菜为异花双子叶植物，富含蛋白质和多种维生素。适量地食用这些野菜，不仅可以丰富我们的饮食，还有助于清热解毒、健康养生。
春分是中国传统二十四节气中的一个节气，是春天温暖畅通的开始。春分时节气候渐暖，食欲也相应增加，此时宜吃一些易于消化的食物，如新鲜蔬菜、豆腐、瘦肉等，以及一些富含维生素和纤维素的食物，如芦笋、青菜、豆类等。
此外，春分时节体内的阳气也开始旺盛，应该适量食用容易产生阳气的食物，例如葱、姜、香菜、桂皮等。总之，在春分时节，健康饮食应注重膳食结构的平衡、口味的清淡，以及对身体有益的食材的搭配。