要熬出美味的菜苔稀饭，首先需要准备好的材料：大米、菜苔、盐、鸡精和清水。
将大米洗净后倒入煮锅中，加入清水，开火煮至米烂开，放入切成细条的菜苔，继续慢火煮至菜苔软烂，再加入1勺盐和适量鸡精，搅拌均匀即可关火，让菜苔稀饭焖10分钟后即可食用。这道菜品既营养又美味，是不错的家常菜。
菜苔是指蔬菜在生长过程中长出的嫩叶和嫩芽，味道清爽，口感脆嫩可口。常见的菜苔有黄豆苗、花菜苔、豆芽菜苔、生菜苔、青菜苔等。
黄豆苗是黄豆种子在发芽过程中迅速生长而成，富含营养物质；花菜苔是花椰菜的嫩芽，含有丰富的维生素C、B族维生素和矿物质；豆芽菜苔是豆类种子在适宜的温度和湿度下发芽而成，富含蛋白质和维生素；生菜苔是生菜的嫩叶，味道清脆爽口，富含维生素和纤维素；青菜苔是指青菜的嫩叶和嫩茎，富含叶绿素和维生素C。这些菜苔在烹饪中可以做成凉菜、炒菜、火锅等多种菜肴，具有丰富的美食价值和营养价值。
1、小炒菜苔花：取菜苔前面的尖子部分，切成丁，锅内热油，下入步骤2翻炒，加盐后继续炒，边炒边点水，待菜苔花软烂即可 1。
2、蒜苔菜花的做法：把花菜和蒜苗都切好；花菜用开水滚一下，过水晾干；下花生油炒花菜片面；加蒜苗翻炒；加盐，翻炒，最后加蚝油炒均即可 2。
3、肉丝苔花：准备好食材；洗净切好；锅里放入油烧热，放入姜丝和肥肉，炒出油；肉丝里放入淀粉和生抽搅拌均匀；倒入锅里；炒散，变白色时；放入苔花和甜椒；炒一会儿放入盐、鸡精 3。