准备食材：花生油100克 、辣椒粉40克、五香粉5克、盐1茶匙、十三香2克、生抽1小碗、熟芝麻10克。
2、盘中放入辣椒粉、五香粉、十三香、芝麻、盐混合均匀。3、锅内倒入食用油，小火加热至五成。
4、倒入混合好的辣椒粉，炒香。5、然后加入生抽，小火煮沸后关火。
6、最后将辣椒油冷却，然后装入密封罐中储存即可。
原料：
猴头菇2大朵，杏鲍菇2小根，黄瓜1根，胡萝卜1根 ，芹菜1根，绿豆芽250克，手擀面条500克
干黄酱200克，甜面酱50克，姜末5克，盐0.2克，花生油5勺
步骤一：
猴头菇和杏鲍菇都切成小丁，备用
步骤二，
黄瓜切丝，胡萝卜切丝，芹菜切丁备用，锅中加水大火烧开，放绿豆芽和芹菜焯水3分钟捞出过凉水控干水分摆盘
步骤三
碗中加甜面酱、干黄酱、半碗清水搅拌均匀，做好酱汁。
步骤四：
热锅烧油，姜末爆香，倒入猴头菇和杏鲍菇炒变色。
步骤五：
加入调好的酱汁翻炒煮2分钟，锅中加清水、盐、油，下入面条煮熟过凉水，跟蔬菜和酱料放一起搅拌均匀，特色炸酱面就做好了，盛入碗中，就可以享用了
炸酱面的汤是红烧肉汤或鸡肉汤的基础上，再加入一些特别的调料制成的，下面是一份简单的炸酱面汤的做法：
所需材料：
- 炸酱 适量
- 红烧肉汤或鸡肉汤 适量
- 葱姜 适量
- 大葱、黄瓜丝、豆芽等配菜 适量
- 面条适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 香油 适量
步骤：
1. 先将葱姜拍碎备用。
2. 热锅凉油，放入拍碎的葱姜爆香，加入适量的炸酱煸炒，煸炒至炸酱呈棕红色并发出香味。
3. 加入红烧肉汤或鸡肉汤，煮开，转至小火后煲上30分钟，汤越煮越浓郁，可以根据个人口味和需要添加水分。
4. 锅中烧开水，将面条煮至8成熟捞出，放在碗中，加入一点盐、生抽、香油拌匀风味更佳。
5. 将炖好的汤倒入面条碗中，再加入适量的配菜即可。