牛肉冷片剩余后可以尝试将其切成小块，然后加入少量葱姜蒜等调味料进行拌炒，制作成炒牛肉丝或炒牛肉丁，口感会更加嫩滑。
如果喜欢清淡的口味，可以将牛肉剁成末，和蛋黄混合，做成牛肉饺子馅或者牛肉丸子，再搭配自己喜欢的酱料食用，即可变废为宝，享用美食。
牛肉的全身分类名称如下：
2. 背部：肉眼肉，菲力肉，小里脊肉，大里脊肉，沙朗牛排，肩胛短肋肉，汉堡肉。
3. 腹部：板腱肉，家常板腱肉，内脏肠，大肠白肉，五花肉，肋条肉。
4. 臀部：里脊肉，大腿上肉，牛脖肉，牛腱子肉。
5. 尾部：牛尾肉。
6. 腿部：牛肚，牛肝，牛舌。
需要
牛肉要先在冷水里浸泡5至8小时,浸泡牛肉时可以同时煮牛筒骨汤,或者偷懒在煮牛肉的时候一起煮牛筒骨。要是实在偷懒或者没有买到牛骨头的话,就讲究讲究用清水好了·