下面为您提供一些选购不粘锅的建议：
1. 材质：不粘锅大多采用铝合金、不锈钢、陶瓷涂层等材质制作，其中铝合金是传统最常使用的不粘锅材质，价格低廉，不过易被刮花；不锈钢较为耐用但不易进行非油脂类烹饪；陶瓷涂层较天然、环保但价格较高。
2. 镀膜：不粘锅多数是通过涂层来实现不粘效果，因此可以看看锅底涂层的材质和厚度，不要选择过薄的不粘膜，否则易磨损。
3. 品牌：不粘锅市场品牌众多，知名品牌质量相对稳定，使用寿命也更长，但价格较高。在购买之前，可以向家人或朋友请教，并参考一些试用报告或评论。
4. 尺寸：不粘锅尺寸有多种选择，从20厘米到32厘米大小不等。要根据自己的实际需求来考虑选择多大的不粘锅。
5. 价格：不粘锅的价格差异很大，一般来说，较高档次的品牌、材料和尺寸都会影响价格。根据预算和实际情况合理选择适合自己的不粘锅。
总之，在购买不粘锅时，需要综合考虑材料、型号、尺寸、价格等因素，并选择信誉好、质量有保证的品牌，以免花费冤枉钱，避免使用中可能出现的问题。
如果是不粘锅忘了关火烧了半小时，一般来说不会造成太大的损害，还是可以继续使用的。
不粘锅通常使用的是特氟龙涂层，这种材料在高温下会逐渐升华，但在长时间连续高温下，涂层会受到一定程度的损伤，导致涂层剥落或失去原有的不粘性能。
但是，这种情况只是理论上存在的可能性，实际上对于一般的不粘锅使用，偶尔一次的忘记关火并不会对涂层造成太大的影响。如果担心涂层损伤，可以观察一下锅的表面是否有异常现象，如涂层剥落或变色等。
另外，为了保护不粘锅的涂层不要长时间空烧，使用后及时清洗并晾干，避免使用尖锐的铲子或炊具刮擦锅面。
合格的不粘锅都有经过不粘性试验，都是符合I级要求的，性能其实都差不太多，只要不是劣质的，都可以做到无油煎蛋/饼/饺。
关键是使用方法很重要。实际上，不粘锅发挥效力的主要就是那层涂层，因此，使用过程中重点是防止涂层受损。