未全线通车因为截止至2021年初，山西沿黄旅游公路尚未完全建成，只有部分路段通车，还在继续建设中。
根据规划，该旅游公路全线总长1200公里，沿途可观赏黄河风光和丰富的文化遗址，将成为一条重要的旅游线路。
但目前的建设进度仍需时间，需要持续关注。
沿黄公路·吕梁段吕梁市“十一五”的重点工程，连接兴县、临县、柳林县、石楼4县，21个乡镇，105个行政村，224个自然村，涉及人口39万。走向为：起点忻州市保德县冯家川，经兴县后北会、裴家川口、黑峪口、罗峪口，临县八堡、克虎寨、碛口，柳林县孟门、军渡、黑虎沟盆，石楼县李家寨、东滴水等，终点接临汾社里村。全长350公里。
山西泡泡油糕是一种传统的小吃，特点就是口感酥脆，且带有浓郁的咸香味道。制作方法是将面粉、糯米粉、淀粉、鸡精、食盐等材料混合搅拌，揉成面团，然后将面团压扁成薄片，用油炸至金黄色。
食用时，将糕片撕成小块，放入碗中，再倒入开水或汤料汁，稍微浸泡片刻后，用筷子夹起吃。
这种吃法可以保持泡泡油糕的酥脆口感，同时也能让其吸收汤料的鲜味，是一种既可当小吃，又可当主食的美味佳肴。