1.将鲫鱼剖开鱼腹，去除内脏和鱼腹里的黑膜，去掉鱼鳃清洗干净；
2.苤蓝咸菜切成厚片，泡水2小时，中间多次换水；
3.猪蹄从中间劈开，凉水下锅，加入料酒、葱段、姜片，水烧开后撇去浮沫焯水3-5分钟捞出洗净备用；
4,高压锅内依次放入猪蹄、咸菜片、鲫鱼、葱段、姜片、花椒、八角，一层一层地摆放整齐；
5.高压锅内倒入醋、生抽、老抽(2：1：0.5)，加适量白糖、鸡精、五香油，然后在食材的最上面铺一层白菜叶，高压锅压制30分钟直接放气即可。
主料： 面粉200g、猪油70g、温水适量、红豆沙适量、芝麻适量、蛋黄1个 步骤
1、3调羹面粉和一调羹猪油
2、用手慢慢揉成面团，这样油皮就完成了。
3、现在用四调羹面粉，一平调羹猪油，适量温水揉拌均匀，同样揉成面团
4、油皮和水油皮包上保鲜膜醒半小时
5、把油皮和水油皮各搓成10个小圆面团。水油皮擀成圆面皮。再放上油皮。
6、用水油皮包住油皮，收口朝下。
7、把每个包子擀成长条在卷起来。
8、再擀成长条两面反折过来。都好了后，盖上保鲜膜再醒半小时。
9、分别在饼上部刷上水，放入烤盘。烤箱180度预热5分钟，再放入烤箱。
10、烤20分钟后，拿出烤盘，刷上蛋黄，撒上芝麻，黑白芝麻个人爱好。再考30分钟就好了，凉会就可以出盘了。
吕小厨酱牛肉是一道美味的中式烹饪菜肴，以独特的酱料和烹饪方法为特色。虽然每个家庭或餐馆可能有自己的独特风味和制作方法，但以下是一个较为传统的酱牛肉的做法：
材料：
- 牛肉（推荐使用牛腱子或牛肉块）：500克
- 生抽（酱油）：适量
- 老抽（老式酱油）：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 八角：2-3颗
- 香叶（月桂叶）：2片
- 花椒：1小把
- 桂皮：1小段
- 生姜：几片
- 大蒜：几瓣
- 葱：1-2根
- 盐：适量
- 清水：足够覆盖牛肉
做法：
1. 准备牛肉，将其清洗干净，切成块状或条状。
2. 准备一锅开水，将牛肉放入水中焯水，去除血沫和杂质。
3. 在另一锅中加入足够的清水，放入焯好水的牛肉。
4. 加入切好的生姜片、蒜瓣、葱段，以及八角、香叶、花椒、桂皮等香料。
6. 加入白糖和适量的盐，根据个人口味调整。
7. 开大火煮沸后转小火慢炖，炖至牛肉变软烂，期间可根据需要继续添加调料。
8. 炖煮时间大约需要1-2小时，具体时间根据牛肉的种类和块大小而定。
9. 牛肉炖至入味且达到理想的软硬程度后，关火，可以选择让牛肉在卤水中浸泡一段时间，使味道更加入味。
10. 取出牛肉，切片或切块，摆盘，可以撒上葱花、芝麻等装饰，增加风味。
请注意，正宗的吕小厨酱牛肉可能会有其独特的秘方和比例，上述做法仅供参考，您可以根据个人口味进行调整。如果想要获得更贴近某个特定品牌或餐馆的风味，可能需要尝试多种调料组合，或者直接向相关人士学习。