纯豆豆腐并非不生产，而是因为它的市场需求较低，生产成本较高而被淘汰。
传统豆腐制作过程中会添加石膏等物质凝固，而纯豆豆腐则是只添加黄豆和水，成型后切开即可食用。由于不添加任何杂质，口感与口感与口感较硬甚至有些橡皮的传统豆腐有很大的区别，不易受消费者欢迎。
同时，该产品生产工艺复杂，需要有好的设备和技术支持才能生产出合格的产品，因此造价较高，市场竞争力有限。
食材：豆腐皮200克，紫甘蓝100克，香菜20克，盐适量，生抽1勺，鱼露5克，糖4克。
做法：
1、紫甘蓝拨开后，放入清水中浸泡10分钟。
2、锅中烧水，水开后放整张豆腐皮放入锅中焯烫，去除豆腐皮的豆腥味。
3、分别将紫甘蓝、豆腐皮切成细丝，香菜切成段。
4、将全部的材料放入容器中，再依据个人口味放入盐、生抽、鱼露、糖。
5、锅中做油，将油温烧热，趁油高温时，将热油浇入各种材料上，再拌均即可。
1、主料：玉米面250克、黄豆面250克。2、辅料：小苏打5克。3、两种面粉各一半，玉米面是由颗粒感的。用少量凉水拌一下，搓均匀。
4、用适量开水烫面。5、小苏打用温水化开，加入烫好的面中。6、揉成一个面团，不用太光滑。醒10分钟。
7、电饼铛预热，刷适量的油，将面团分成小份，用手拍成面饼下锅。饼铛中火、上下火，5分钟。8、5分钟后，贴饼子出锅即可。