荆沙菜是四川美食中比较特别的一种食材，它的口感清新爽脆，呈现出微微的酸甜味，有一定的咸味，同时也有轻微的辣味。在四川传统的烹饪中，荆沙菜常常被用来制作鱼片汤、酸辣粉、担担面等家常菜，其清爽的口感和特别的味道深受人们喜爱。
此外，荆沙菜还被用作火锅底料的配料，其酸甜可口的风味可以中和辣度，让人们能够更好地享受美食的同时也更加注重健康饮食的选择。
1.诗圣杜甫与荆沙：唐代著名诗人杜甫曾在荆沙地区停留，并留下了多首与荆沙有关的诗作。他的诗歌表达了对荆沙景物的向往和对亲友的思念之情。
2.张学良与荆沙水灾：1935年，荆沙地区遭受水灾，张学良亲自驾飞机勘灾，并发起赈灾行动。他还为沙市市政建设题字，展现了他对当地的关注和支持。
3.陆游在荆沙：南宋诗人陆游在入川途中经过荆沙地区，他在荆沙待了10天，期间拜见了当地官员，还出城游玩，领略了当地的风土人情。
4.荆沙“龙虎斗”：这是一道传统的荆沙名菜，其背后有着悠久的历史和文化典故。相传这道菜与春秋战国时期的楚庄王和武将斗越焦的故事有关。
5.汉剧与荆沙：汉剧是荆沙地区的重要戏曲艺术形式，具有深厚的历史和文化底蕴。汉剧演员们通过精彩的表演，展现了荆沙地区的文化特色和艺术魅力。
荆沙菜是湖北菜的一种，以荆州、沙市、宜昌为领衔的江汉平原菜。它的特点是以淡水鱼鲜名馔著称，鱼糕制作技艺蜚声省内外，各种蒸菜最具特色。荆沙菜的烹饪手法以芡薄，味清纯，善于保持原汁原味。其代表菜有“八宝海参”、“冬瓜鳖裙羹”、“荆沙鱼糕”、“皮条鳝鱼”、“播龙菜”、“千张肉”等。