落灯面是一种传统的香港面食，也叫作灯影面或者光头面，因为制作时要把面条放在灯光或者阳光下晾晒，使面条呈现出光亮的状态。落灯面的特点是面条口感劲道，咬起来有一种弹性，而且吃起来特别有嚼头。落灯面一般搭配有肉片、蔬菜或者豆腐等配料，放在热腾腾的汤里，非常适合在冬天时食用。此外，落灯面还是香港的一道地道小吃，是香港文化中的一个重要元素之一。
落灯面是一种**正月十八落灯日吃的面条**。
在中国传统习俗中，正月十三是上灯日，人们会点亮灯笼庆祝新春佳节的延续和迎接元宵节。而正月十八则是落灯日，这一天所有的喧嚣欢乐都将归于平静，取下花灯，标志着年节的结束，人们将开始新一年的辛勤劳作。在这个日子里，有吃面条的习俗，被称为“落灯面”。
此外，这个风俗背后有着象征意义：面条代表“顺顺畅畅”，寓意着新的一年生活工作都能顺利。在一些地区，还有“上灯圆子落灯面”的说法，即上灯日吃汤圆，落灯日吃面条，分别象征着“圆圆满满”和“长长久久”，福寿安康的含义。
总之，落灯面的习俗体现了中国人对新一年的美好祝愿，以及对传统文化的传承。在不同地区，这一习俗可能有所差异，但共同的是那份对未来生活的祈盼和祝福。
落灯面是一种经典的中式烹饪面，是湖南地区流传的一道传统美食。所谓落灯面，就是将煮熟的细面条放在碗底，然后用香辣的辣椒酱、芝麻酱、豆腐乳、醋、蒜末等自制调料淋在面条上，再倒上热油，使调料充分浸润面条，让面条呈现出浓郁的香辣味道。落灯面饱含了湖南的独特味道，让人食欲大开。其独特的做法和调料使得落灯面成为中华美食的代表之一，深受人们的喜爱和推崇。